Bagi masyarakat Indonesia, sambal sudah menjadi pelengkap wajib di meja makan. Rasanya yang pedas menggugah selera membuat banyak orang tak bisa menolak untuk menyantap hidangan bersama sambal. Namun, sering kali proses memasak sambal justru menghadirkan tantangan tersendiri, terutama ketika aroma pedas cabai membuat kita bersin-bersin di dapur. Nah, agar Anda tak perlu repot mengusap hidung saat memasak, berikut ini trik jitu yang bisa dicoba.
1. Pastikan Sirkulasi Udara di Dapur Lancar
Salah satu penyebab utama Anda jadi bersin saat mengulek atau menumis sambal adalah sirkulasi udara yang kurang baik. Cobalah untuk membuka jendela lebar-lebar atau menyalakan exhaust fan saat memasak. Udara segar yang mengalir akan membantu mengurangi konsentrasi aroma cabai di dalam ruangan.
2. Gunakan Masker Saat Memasak
Mungkin terdengar sepele, tapi memakai masker medis atau kain saat mengolah cabai bisa sangat membantu mengurangi efek pedas yang masuk ke saluran pernapasan. Apalagi jika Anda menggunakan cabai rawit yang terkenal lebih menyengat.
3. Dinginkan Cabai Sebelum Dihaluskan
Cabai yang baru dibeli biasanya masih dalam kondisi segar dan aromanya tajam. Sebelum mulai diolah, coba masukkan cabai ke dalam lemari es sekitar 10-15 menit. Cabai yang dingin cenderung mengeluarkan aroma pedas yang lebih minim saat dihaluskan.
4. Hindari Menghaluskan Cabai di Ruang Tertutup
Jika memungkinkan, lakukan proses mengulek atau memblender cabai di area terbuka, seperti teras atau halaman belakang. Cara ini akan membuat aroma cabai langsung tersebar ke udara luar dan tidak terkumpul di dalam ruangan.
5. Tambahkan Sedikit Minyak Saat Menghaluskan
Trik lain yang sering digunakan para ibu rumah tangga adalah menambahkan sedikit minyak goreng saat menghaluskan cabai. Minyak akan membantu mengikat aroma pedas sehingga tidak terlalu menyebar ke udara.
6. Masak dengan Api Kecil
Saat menumis sambal, gunakan api kecil agar aroma pedas tidak terlalu menyengat. Api besar biasanya membuat cabai cepat mengeluarkan uap pedas yang bisa memicu bersin.
Next dengan Timer
7. Pilih Peralatan yang Tepat
Jika Anda menggunakan blender atau food processor, pastikan alat tersebut memiliki penutup yang rapat agar aroma cabai tidak keluar selama proses penghalusan. Hal ini juga akan membuat dapur tetap nyaman dan tidak terlalu beraroma tajam.
Dengan menerapkan tips di atas, Anda bisa lebih nyaman saat membuat sambal favorit tanpa harus terganggu bersin-bersin. Yuk, praktikkan di rumah dan nikmati sambal lezat tanpa drama di dapur!