Argentina tidak hanya dikenal sebagai negara dengan budaya tango yang mendunia, tetapi juga surganya para pencinta kuliner, terutama daging sapi. Negeri di ujung selatan Amerika ini telah lama mengukuhkan diri sebagai salah satu penghasil daging sapi terbaik dunia. Dalam tradisi kuliner Argentina, menikmati steak bukan sekadar urusan makan, melainkan bagian dari gaya hidup dan warisan budaya yang mengakar.
Di antara beragam hidangan berbahan dasar daging sapi, terdapat empat varian steak yang dianggap klasik dan menjadi favorit masyarakat Argentina. Setiap potongan memiliki keunikan rasa dan tekstur yang khas, menjadikan pengalaman menyantapnya begitu istimewa. Berikut adalah empat jenis steak khas Argentina yang patut Anda coba:
1. Rib Eye: Sang Primadona Berlapis Lemak Potongan daging ini dikenal karena marbling-nya yang kaya—lemak yang tersebar merata di seluruh daging—memberikan kelembutan luar biasa saat dimasak. Rib Eye disukai karena mampu mempertahankan rasa gurih alami daging dan sensasi juicy di setiap gigitan. Di Argentina, Rib Eye sering dipanggang menggunakan teknik asado, yaitu memanggang daging di atas bara api secara perlahan agar rasa dan aromanya keluar secara maksimal.
2. Striploin: Keseimbangan Sempurna antara Rasa dan Tekstur Striploin, yang juga dikenal dengan nama Lomo Vetado, merupakan pilihan populer karena kombinasi ideal antara kelembutan dan cita rasa yang kuat. Potongan ini biasanya memiliki lapisan lemak di salah satu sisi, yang saat dimasak memberikan aroma khas dan meningkatkan kenikmatan rasa daging. Striploin cocok untuk Anda yang menginginkan steak dengan sensasi menggigit tapi tetap empuk.
3. Tenderloin: Si Lembut Tanpa Cela Tenderloin, atau Lomo, merupakan potongan daging yang paling empuk dari seluruh bagian sapi. Tanpa banyak lemak dan urat, teksturnya begitu halus dan mudah dikunyah. Meski lebih lembut, rasa daging pada tenderloin tetap terasa kaya dan elegan. Ini adalah pilihan sempurna untuk penyuka steak yang mengutamakan kelembutan maksimal.
4. Tira de Asado: Khas Argentina yang Autentik
Kekayaan Tradisi dalam Setiap Potongan Argentina bukan sekadar menyajikan steak sebagai hidangan, tetapi memperlakukan setiap potongan daging sebagai simbol persaudaraan dan kebersamaan. Acara makan bersama keluarga atau teman-teman di akhir pekan biasanya dimeriahkan dengan asado, sebuah tradisi barbeque yang sarat makna sosial. Di sinilah steak menjadi lebih dari sekadar makanan, tapi juga pengikat hubungan dan pemersatu komunitas.
Menikmati Steak Argentina di Indonesia Kabar baiknya, Anda tidak perlu jauh-jauh terbang ke Buenos Aires untuk mencicipi kelezatan steak Argentina. Beberapa restoran di Indonesia kini mulai menghadirkan menu khas Argentina, dengan bahan baku berkualitas tinggi yang diimpor langsung. Ini memberikan kesempatan bagi pecinta daging tanah air untuk menjajal cita rasa steak kelas dunia tanpa harus meninggalkan tanah air.
Dengan karakteristiknya yang kuat dan pengalaman rasa yang memuaskan, tidak heran jika steak Argentina menjadi primadona di kancah kuliner global. Jadi, bila Anda mencari pengalaman makan steak yang autentik dan penuh cita rasa, empat varian klasik ini layak masuk dalam daftar incaran Anda.